關(guān)于蜂蜜的安全問(wèn)題，古人早有研究。明代李時(shí)珍在《本草綱目》留下兩句關(guān)于蜂蜜的記載，一是“七月勿食生蜜，令人暴下霍亂”，二是“蜜為蜂液，食多則令人毒，不可不知，煉過(guò)則無(wú)毒矣”。

　　如今關(guān)于蜂蜜的安全問(wèn)題還真不少。除了真假，還有中毒的問(wèn)題。當(dāng)以“蜂蜜中毒”為關(guān)鍵詞在搜索引擎檢索時(shí)，會(huì)出現(xiàn)不少的相關(guān)信息。能出現(xiàn)中毒問(wèn)題的一般是野生的蜂蜜，因?yàn)槲覀儾恢烂鄯鋸哪亩浠ɡ锊蓴X的花蜜。蜜源植物中攜帶的有毒成分會(huì)威脅到蜂蜜的質(zhì)量安全。雷公藤、白杜鵑、醉魚(yú)草、馬桑、昆明山海棠等植物都是已知的有毒蜜源植物。所以，大家不要輕易相信所謂“深山老農(nóng)”“天然蜂農(nóng)”釀造的野蜂蜜、土蜂蜜。

　　除了蜂蜜自身的問(wèn)題，其生產(chǎn)過(guò)程也存在一些問(wèn)題。喂養(yǎng)白糖以次充好、獸殘超標(biāo)、裝蜂蜜的桶沒(méi)有徹底消毒，容易遭到污染等。

　　以下是蜂蜜常見(jiàn)的檢測(cè)項(xiàng)目：

　　鋅

　　感官

　　水分

　　酸度

　　灰分

　　霉菌

　　磺胺類(lèi)

　　鏈霉素

　　氯霉素

　　四環(huán)素

　　喹諾酮類(lèi)

　　蔗糖含量

　　菌落總數(shù)

　　大腸菌群

　　沙門(mén)氏菌

　　志賀氏菌

　　淀粉酶活性

　　硝基咪唑類(lèi)

　　噬滲酵母計(jì)數(shù)

　　金黃色葡萄球菌

　　硝基呋喃類(lèi)代謝物

　　果糖和葡萄糖含量

　　競(jìng)道光電JD-FM2多功能蜂蜜檢測(cè)儀采取一體化機(jī)身設(shè)計(jì)，使用安卓智能操作系統(tǒng)，內(nèi)置操作視頻指導(dǎo)，包含光電比色檢測(cè)模塊、膠體金免疫層析檢測(cè)模塊，檢測(cè)項(xiàng)目包括蔗糖、還原糖（葡萄糖和果糖）、羥甲基糠醛、酸度、農(nóng)藥殘留、淀粉酶值、脯氨酸、水分、糖分、重金屬（鉛、鎘、汞）、獸藥殘留（氯霉素、四環(huán)素、磺胺類(lèi)、呋喃類(lèi)、喹諾酮類(lèi)）、灰分等，適合蜂蜜生產(chǎn)商出廠自檢。

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